如何清蒸桂魚才會入味又好吃

桂魚是大家非常喜歡的吃一種淡水魚。因為桂魚與其他的魚相比，不管是鮮美度還是從口感來説，都是處於上等的水平。因此現在很多飯店也會把桂魚作為一道大菜出現在宴席上。一般桂魚可以製作松鼠桂魚或者清蒸桂魚。我們在家更適合做清蒸桂魚。今天小編就來教大家關於如何清蒸桂魚。

如何清蒸桂魚才會入味又好吃

食材準備：桂魚、葱薑蒜、鹽、白糖、味精、料酒、魚露

製作步驟：

1.挑選一條新鮮的桂魚。新鮮的桂魚要去鱗片去鰓，將它清洗乾淨。注意在處理魚的時候要注意魚當中的苦膽千萬不要弄破，否則的話會影響魚的口感。

2.將處理好的桂魚用清水沖洗乾淨，一定要將魚身上殘留的血水和鱗片等雜物清洗乾淨，這樣蒸出來的魚才會好吃。

3.洗好的桂魚先稍微瀝乾一下水分，然後在上面抹上一些鹽，倒入一些料酒，讓它先醃製一下。這樣做的主要目的是為了讓魚的味道更加入味一些。一般只需要醃製十多分鐘就可以了，這樣既入味又不會影響魚原本的口感。

4.大約十分鐘左右，然後將魚重新用清水沖洗一下，這樣魚的腥味會減少很多。然後將整條魚放在蒸盤上，在上面放入生薑片，放入葱段，撒上鹽、白糖、味精，同時再加入一些料酒。（料酒可以選擇黃酒，也可以用米酒或者白酒，這樣蒸出來的魚會更加好吃，香氣會更濃郁）。

5.鍋中倒入適量的水，然後在上面放上蒸架，將蒸盤放在蒸架上，然後蓋上鍋蓋，開大火先將水煮開，然後調至中火開始蒸。

6.蒸的時候注意火候，不能太大，否則魚容易變老，而且受熱不均勻會導致有的地方沒有熟，有的部位熟過頭，這樣口感就會差很多。所以火候中小火就可以了。不要隨時揭開鍋蓋，只需要看好時間，一般十分鐘到十五分鐘就可以了，具體時間還是根據魚的大小來決定。

7.大約十分鐘左右魚就蒸好了。這時不要立即端出，可以讓它在蒸鍋裏稍微再放置一下，讓鍋中的温度提升一下魚的香味。

8.將蒸好的魚端出，然後在上面撒上一些魚露就可以食用了。一道好吃的清蒸桂魚就做好了。

以上就是關於如何清蒸桂魚的具體步驟，小夥伴都記住了嗎？清蒸桂魚製作方法簡單，吃起來鮮嫩可口，老少咸宜。本身魚的營養價值也是非常高的，所以平時不要一直吃豬肉，羊肉，雞肉等，可以多吃一些魚，這樣才能營養均衡，還不容易發胖。