在家也能做，讓人垂延三尺的紅燒大排骨

俗話説“民以食為天”，我們的生活就離不開一個字吃。相信大家看到紅燒大排骨這幾個字時，就會自動聯想到最觸動心裏面的那股獨特味道，來自媽媽的味道。那飄香四溢，色澤金紅的紅燒大排骨，不僅僅是飯店和媽媽能做到，自己做也一樣能好吃。下面就由小編來告訴大家怎麼做美味的紅燒大排骨吧!

一、紅燒大排骨的做法

1.準備材料

排骨500克，油1匙，桂皮2小塊，鹽1/2小匙，生抽1匙，薑片適量，冰糖20克，八角2顆，可以根據自己的口味適當配備香料。

2.步驟

在水還沒燒的時候把排骨放入鍋裏，同時放入薑片，焯1分鐘，然後把排骨撈出來並用涼水沖洗，不要覺得這一步麻煩沒必要去做，這可是令排骨的肉質變得更好吃的小祕訣哦。

然後把鍋燒熱，注入油，放入冰糖，期間用小火加熱不停攪拌，待冰糖變成棕紅色即可，熬製時間不宜過久，不然糖很容易會有苦澀的味道。

在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分。放入之前準備好的香料和薑片繼續翻炒，大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，注意要打開來看看排骨的情況，以防糊鍋。

待鍋中剩餘1/3汁時，根據自己的口味適當加入鹽調味，大火收汁，期間再繼續不停翻炒，使排骨表面裹滿誘人的湯汁。

就這樣，一道色香味俱全的紅燒大排骨就大功告成啦!怎麼樣，是不是很簡單呢。這裏小編給大家一個挑選好排骨的小貼士：在購買肋排的時候，要注意首先看它的顏色，肉的白色和紅色搭配很關鍵哦，最好選擇肥瘦搭配均勻，粉色的那種排骨，不能太白或者太紅，這樣的排骨做出來比較鮮嫩一些。希望大家在家都能自己做上美味健康的紅燒排骨，跟家裏人一起分享這愛的味道。