簡易好吃的烤箱食譜有哪些呢

有沒有嘗試過自己用烤箱烤蛋糕烤麪包的呢。很多人做的大多都是烤麪包吧，因為烤麪包比較簡單。其實烤蛋糕也不難的，關鍵就是把一些翻拌手法以及操作流程記下來，建議大家做之前好好多看幾遍食譜提前把食材準備好，不然做的過程容易手忙腳亂。今天給大家介紹一道簡易好吃的烤箱食譜--古早味蛋糕。

簡易好吃的烤箱食譜----8寸古早味蛋糕(北鼎烤箱食譜)

一、用料

雞蛋5個(55g左右，不建議太小)

玉米油55克 牛奶50克、低筋麪粉75克、細砂糖55克、鹽2克、檸檬汁5g

二、8寸古早味蛋糕(北鼎烤箱食譜)的做法

1.準備好所有食材，蛋白拿去冷凍格冷凍，先操作蛋黃糊。提前在模具底部墊一張合適大小的油紙(一定要提前弄，不要操作完成麪糊再來弄)

2.提前預熱北鼎烤箱上130下120度70分鐘，北鼎5系烤箱可以直接用烘焙烤120度烤70分鐘左右，因為北鼎烤箱温準很好，只需要用這種低温來烘烤就可以(其他品牌可以根據自己的烤箱温度脾氣來設置)

3.玉米油提前用微波爐叮兩分鐘加熱至摸起來有點燙(可用隔水加熱的方式，摸起來有點燙手，70度左右)，再過篩低粉拌勻均勻，看不到乾粉即可

4.加入牛奶攪拌均勻

5.加入蛋黃混合攪拌均勻備用

6.蛋白從冰箱拿出，加入鹽和檸檬汁，糖分兩次加入打到濕性發泡(大彎鈎狀)，一定不能打硬了，容易裂，容易裂，容易裂，重要的事情説三遍

7.蛋白分次加入蛋黃糊中

8.攪拌均勻即可，麪糊光滑細膩，沒有很大的一個氣泡且看不到蛋白痕跡

9.倒入模具中，活底模具包兩層錫紙，以防進水，一定要包嚴實一點，烤盤中加入適量涼水(常温水)，不要用温水或者熱水

10.放入烤箱中下層(倒數第二層)用上130下120烤70分，不能獨立控温的用120度，不要離上發熱管太近即可，其他品牌烤箱倒一層烘烤70分鐘左右或用自己熟悉的温度來烤

11.每隔15分鐘左右打開一點烤箱門，然後快速關上，把裏面的水汽排出(不要太大，30度夾角左右)

12.因為水浴法水汽會非常多，所以需要適當排出一點水汽，也可以減少水浴法對烤箱的傷害

13.烤好的蛋糕立即脱模晾涼(脱模可以選擇用脱模刀轉一圈，一氣呵成，千萬不要來回轉，你會哭的)冷藏後風味更佳

在做古早味蛋糕的時候，一定要記得所有步驟中需要主要的細節所在，做之前一定要好好看操作流程，熟悉它。因為如果到時一邊做一邊看很容易會手忙腳亂，亂了章法。只要用心做一定可以做的很棒，這個就是給大家介紹的古早味蛋糕，那其他的簡易好吃的烤箱食譜大家也可以多多嘗試。