夏季的解暑食譜有哪些呢

四月的腳步已經在漸漸離開，五月也已經在走近了，這意味着，夏天已經要開始了，而最近我們也漸漸感覺到了一些夏天的熱意。夏天要來了，在炎炎夏日裏，一不小心就容易中暑，所以解暑是夏天裏最必不可少的一項工作，所以，夏季的解暑食譜有哪些呢?

夏季的解暑食譜有哪些

一、八寶綠豆湯：

原料：

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

製作：

先將綠豆揀淨質，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

二、軟糯綠豆湯：

材料：綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味：

做法一：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

做法二：將綠豆洗淨，放入保温瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

做法三：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

三、苦瓜黃豆煲排骨

原料：

新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3~4片。

做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升(約6碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3~4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2~3人用，宜在暑熱期間多次飲用。

四、綠豆豬肚湯

原料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。

做法：

豬肚擦洗乾淨切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉;綠豆洗後，另用沙鍋加水(水要沒過綠豆)，煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一併倒入炒鍋內，用温水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。豬肚細滑，豆香濃郁，通汗解暑。

五、金銀花粥

材料：金銀花30克，白米30克。

做法

金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。 這是民間在熱暑時用來清熱解毒的粥品，可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等等。

六、綠豆粥

材料：

綠豆50克，白米100克，冰糖適量。

做法

把綠豆、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。 這也是一道平日可吃的健康粥。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

七、麥冬竹葉粥

材料：

麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。

做法

將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。 這粥帶點淡淡的清甜，功能是清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

八、翠衣雞蛋湯

配料：

西瓜翠衣300克，雞蛋2個，香油、鹽、味精少許。

製作：

將西瓜翠衣切成薄片，洗淨，放入鍋內加水1000毫升，先用武火煮沸，後改用文火煮15分鐘，將雞蛋打入湯中攪勻，放香油、鹽、味精調味即可。

九、精炒土豆絲

原料：

土豆(馬鈴薯)，先切成薄片，再切成長短，粗細一致的細絲放入盆中，用清水浸泡。辣椒洗淨也切成絲，另放。

製作：

炒鍋置旺火上，放入調和油燒熱，下花椒粒炸黑，至香味四溢時，撈出花椒，放入土豆絲和青椒絲，快速急炒，待土豆絲稍有變色，加醋、精鹽、淋點清水，再翻炒幾下，加味精，盛入大盤中即可。

十、酸梅湯

材料:

烏梅三兩粒， 山楂片30-40片， 冰糖適量。

做法:

所有料投入煮鍋裏， 加入足量的水， 大火燒開，小火煮20-30分鐘， 湯汁色澤金紅透明時就好了。 用紗網濾汁裝入玻璃水樽， 晾涼後放入冰箱冰鎮。

看了這些夏季解暑食譜，有沒有一種要流口水的感覺?不過，除了吃消暑食譜，在夏天，也要多喝水，多運動，這樣有利於身體多吸收水分，多新陳代謝，這樣才能強身健體，不容易受到暑氣的侵襲，才能健健康康地度過一個夏天。