方法很簡單，生拌茼蒿菜如何製作

茼蒿應該是一種非常常見的蔬菜，茼蒿含有非常豐富的營養，所以平時吃一些茼蒿是不錯的選擇。茼蒿的製作方法很多，比如説可以製作成茼蒿燒肉卷，或者生拌茼蒿菜也是很簡單又美味的一道食物。所以接下來小編就會向大家簡單的介紹一下生拌茼蒿菜的製作方式。

一、生拌茼蒿菜

1.首先我們需要準備一些新鮮的茼蒿菜，然後將茼蒿菜當中的黃葉和老葉去除，將茼蒿菜清洗乾淨以後切成相對比較長的條狀。

2.在鍋裏準備一些熱水，把茼蒿菜放入熱水當中過一下水，然後將茼蒿菜撈出備用。

3.現在我們該調配醬吃了，因為每個人的口味不一樣，所以調配的醬汁可能會不一樣，小編比較喜歡吃花生醬之類的調料，所以小編準備了花生醬，醋，大蒜沫等。

4.將調配好的醬料和茼蒿充分的攪拌在一起，這樣茼蒿的味道就會很不錯了，而且也可以非常好的保留茼蒿當中的營養成分。

二、生拌茼蒿菜一定要注意什麼

應該説食品的安全問題是非常重要的，我們在製作任何一道菜之前，一定需要將食材清洗乾淨，更何況還是吃的生拌茼蒿菜呢。

1.現在市場上的茼蒿都是一把一把的賣的，所以我們沒有辦法，很仔細的挑到特別新鮮的茼蒿，只能在所有茼蒿中挑選看上去比較新鮮的那一把了。

2.把茼蒿當中已經發黃了的葉子，包括有些已經爛掉了的葉子先摘去。

3.把挑出來的好的茼蒿放到涼水當中浸泡15分鐘左右，然後用清水將茼蒿沖洗一下就可以了，注意我們在洗茼蒿的時候動作，一定要輕柔一些，千萬不要來回搓洗茼蒿，要不會影響茼蒿菜的菜品以及口感的。

生拌茼蒿菜的製作是非常簡單的，而且可以更大程度上的保留住茼蒿當中的營養成分。即使是剛開始學習做菜的人，也可以非常容易的就能製作出生拌茼蒿菜，相信按照小編的步驟來生拌茼蒿菜的味道一定不會讓大家失望的。