怎樣醃製羊肉

每年到了快過年的時候，家家都會醃製臘肉，臘肉醃製好了也確實很美味。那麼，除了豬肉，其他的肉可以醃製嗎？小編今天要給大家介紹的就是關於怎樣醃製羊肉，都知道羊肉是滋陰補陽的好食物，性温，滋補養腎最好的東西就是羊肉了，具體怎麼操作呢？

羊肉的做法大全

紅蘿蔔羊肉煲

1。鍋燒熱，加牛油和清油，加花椒，紅尖椒爆香。

2。羊肉切塊，下鍋翻炒至半熟，加入一點兒醋，醬油。加水煮沸。

3。倒入沙鍋小火燉2小時，(高壓鍋15分鐘)，加鹽適量，糖少許。

4。胡蘿蔔切滾刀，放入沙鍋，開蓋燉20分鐘。(胡蘿蔔有一股味道，開蓋燉，比較好吃)。 羊肉爛軟，蘿蔔綿甜。湯汁濃厚。

大葱炒孜然羊肉

孜然 大葱 鮮羊肉

1、羊肉切薄片放碗裏，加糖少許、鹽適量、胡椒粉少許、雞蛋1個、芡粉少許、麪粉少許拌均勻；大葱斜切成片，分開葱白片跟葱青片；

2、炒鍋中下油2湯匙，油五成熱時下葱白片略煸出香味後，下羊肉片炒開，看羊肉片變色，下辣椒粉少許、孜然一湯匙炒均勻，灑水少許，加蓋悶片刻，然後關火、開蓋，淋一點麻油，上碟！那個香阿！

葱爆羊肉

1。羊肉要切成薄片，用濕澱粉抓過

2，葱，大量，切成斜絲

3，準備醬油，醋，糖，鹽適量，放一碗中待用，另準備濕澱粉，放旁代用

4，炒鍋放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒幾下，要快，放入調料，爆炒

5，放入濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋 鹹檸檬燉羊肉湯 羊腿肉1斤，鹹檸檬半個，杞子2湯匙，姜1片，白醋半湯匙，白蘿蔔1小個，開水6杯羊肉最好選擇黑草羊，皮是黑色的，將羊腿肉切成塊。蘿蔔洗淨切塊，加入清水5杯煮開，下羊肉煮十分鐘，取出洗淨。這樣做主要是為了去掉羊肉的羶味，不怕羶的不用加蘿蔔，只用開水煮就行。 鹹檸檬半個，去核洗淨。不去核會有苦澀味。 將羊肉、鹹檸檬、杞子、薑片、白醋、開水同放在燉盅裏，蓋緊蓋，隔水燉上四小時， 取出加入調味，即可飲用。

羊肉泡饃----拋磚引玉

1.燉好湯。新鮮羊肉帶骨或羊骨泡水去其血羶味（多換水，有説要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大鍋中加水煮，各人依其愛好加調料，同燉不囉唆但應大火煮， 葱姜大料花椒不可少，好後香味濃烈肉爛香酥多加鹽就是它了。關鍵是湯，要放香料大中火煮，比老火靚湯的味兒要濃烈的多。

2.湯好後饃掰好，進入下面程序：小鍋放湯、碎饃同煮，再放入粉絲及幾朵發好的木耳、煮好的羊肉，開後調味上桌。 上桌後，可拌香菜、辣醬，就糖蒜同吃。

手抓羊肉的做法和吃法

手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名。手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。 從營養科學飲食觀上講，羊肉味甘性温，對虛勞、贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等症都有一定療效。 手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一種招待親友的上等佳餚，也是一種可隨時食用的風味小吃。

以上就是怎樣醃製羊肉的操作方法，當然，羊肉眾所周知有一股羶味，處理不好的話就會有其他味道，大家在家裏，可以根據小編提供的方式方法來操作肯定沒問題的，希望對大家有所幫助，不過也要提醒大家，羊肉雖然滋補，但是也不能多吃，以免影響身體健康。