玉米粉和玉米澱粉的區別有哪些，什麼是玉米粉

玉米粉大家都聽説過嗎?相信有一部分的小夥伴們一定是知道玉米粉並且吃過。但是一部分的小夥伴們可能都沒有聽説過玉米粉，不知道什麼是玉米粉。今天由小編來帶大家一起了解下玉米粉?究竟玉米粉是什麼東西呢，有什麼用，跟着小編一起看看吧。

一、什麼是玉米粉

玉米粉，簡單來説就是玉米曬乾之後，細磨出來的粉末狀。同時，玉米粉也稱為玉米麪，玉米麪與玉米其實的營養成分是一樣的，其中都含有維生素、亞油酸、穀物醇等。玉米粉作為改良後一種食材，可以用於涼拌或者炒麪，作為烹飪配料，增添口感的美味。

一般玉米粉分為2種，因為玉米也有黃白之分，玉米粉是細磨出來的粉狀，按顏色區分也有黃白兩種。同時，玉米的大小體積不一樣，導致玉米粉也會有粗細之別，作為玉米的延伸，玉米粉完全保留了玉米的營養成分及調理功能，口感順滑，有淡淡的玉米味道，也能作為食材的配料。

二、玉米粉和玉米澱粉的區別

玉米粉，是用玉米直接磨成的粉，有黃白兩種常見顏色，而肉眼看起來，形狀是屬於細沙狀的，很細膩;玉米澱粉是指被磨碎後，會經過加工的製作程序，將蛋白質分離過後揉洗而成的澱粉，一般玉米澱粉是呈白色粉狀的。

玉米粉與玉米澱粉雖然製作的方式和形狀顏色會有所不一樣，但是很含有的營養價值都是較為豐富的，維生素e的作用可以有效降低血液和膽固醇的濃度，從而防止沉積於血管壁，用玉米粉説製作的玉米粥或者玉米素食都會含有一定的蛋白質，是健康有益的黃金作物。

現在大家都知道什麼是玉米粉了，玉米粉是直接用幹玉米磨成粉的，保留了玉米的營養。所以其實玉米粉是含有豐富的營養價值，而且玉米粉的食用方法很多，可以做涼拌或作為配料使用。沒有嘗過的小夥伴建議可以嘗試一下玉米粉製作的美食哦。