讓我們一起來學習怎麼製作臘魚，臘魚怎麼做

現在已經是過年的時候了，每位遠在他鄉的人都會千里迢迢地搭坐火車或者飛機回家去和家人團圓。這個時候人們都在家做好吃的東西當年貨了。有一些地方的人們就會將一些肉用他們當地的手法醃製着吃，有的好還會將醃製後的肉風乾了，這樣子做出來了，role別有一番風味，也更容易保存的久一點。廣東的很多地方都在過年的時候都會做臘肉，那麼有人疑問過臘魚嗎?今天小編就特地跟大家説啦，魚怎麼做才好吃?跟着小編一起來學習怎麼做臘魚吧。

臘魚怎麼做

1.準備好所需的材料

製作臘魚，我們需要準備的材料是花椒，草魚，高度燒酒。是的，製作臘魚的材料就是這麼簡單。

2.開始製作臘魚

我們已經準備好了製作臘魚所需要的材料，現在就開始學習怎麼做臘魚。首先要將準備好的40g花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉末狀，沒有擀麪杖的可用其他東西。把草魚洗乾淨，控幹水分備用。洗乾淨的草魚用高度燒酒裏外抹一遍，這一步也算是殺菌。然後將鹽和花椒放入鍋中，用小火炒至微黃，再加入花椒粉，炒出香味後盛出來放在一邊備用。同時也是為了讓它們冷卻下來。接着將花椒鹽均勻抹在魚頭，魚肚等部位，魚的外面也要抹上花椒鹽，用大袋子蓋住魚，這樣是為了防止醃的過程魚肉表皮變幹，放在陰涼處醃製6天左右。

六天後，準備好毛巾和開水，把魚身上的鹽水一點點抹乾，小心點，不要被燙到哦。這個做法呢，是為了避免晾曬時油水滴落，用繩子穿好臘魚，在陰涼通風處晾曬11天左右。這樣臘魚就做好了。

在這裏小編要特別提醒大家的是:由於醃製食品的醃製過程中是會有有亞硝酸鹽生成的，而亞硝酸鹽又是公認的對身體有害的物質。所以大家的臘魚或者臘肉做好後最好是在一個月內吃完。因為這個時候的臘魚或者臘肉裏面含有的亞硝酸鹽比較少。保存的時間越久，它的樣硝酸鹽含量就越多，對身體的影響就越大。所以不要有那種思想：醃製過並且風乾了的食物，想留越久就可以留越久。

臘魚怎麼做才好吃?讓我們一起來學習怎麼樣製作美味的臘魚吧。年貨是過年的必備，而美味的臘魚讓年味倍增。雖然外面的市場也有賣臘魚，但如果自己在家能夠學會怎麼做臘魚將不僅是為家裏省了一筆開支，也能讓自己有一種製作的成就感，讓自己的過年的感覺更加深刻。並且過年的時候做那雲，那個時候的家人最齊，大家一起分工合作，做出來的那魚也就更加的好吃，更加的有意義。