如何燉豬腰

説到豬腰，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來説，豬腰是非常喜愛的食材之一。豬腰的做法也是非常的多，除了爆炒豬腰以外，還有小編愛喝的燉豬腰了。今天小編就來給大家説説怎麼燉豬腰，如何燉豬腰才能做得美味。

一、如何燉豬腰

石板腰花

豬腰洗淨，從中間順長剖開後去淨腰臊，再剞麥穗花刀並切成塊，用流動的清水漂淨血水，然後入沸水鍋裏氽至八分熟，便撈出來瀝水。鍋入油燒熱，投入蒜片和薑片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡後，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋葱圈且滾燙的鐵板內，即成。

西芹炒豬腰

將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後氽水待用，水裏放些料酒。將西芹、大葱、辣椒、姜切好。起油鍋，爆香姜、辣椒。下豬腰煸炒，下點料酒去腥。將大葱、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。爆炒豬腰豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。加鹽、葱姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

豬腰粥

白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料(1)，將豬腰氽燙過撈出、衝淨。將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上葱花即可食用。

二、豬腰的營養

豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。

豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

豬腰子味甘鹹、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。

《本草綱目》：腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。

“方藥所用，借其引導而已。”(李時珍)

可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛。

《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉。

看了上面小編為大家整理的關於如何燉豬腰的資料，想必大家對於豬腰的燉法有所瞭解了吧。在燉豬腰的時候還可以加一些像紅棗，枸杞，核桃之類的食材，這樣的燉出來的豬腰也是非常不錯的，更加的美味可口，更加的有營養。