牛肉粉絲怎麼做
牛肉和粉絲是我們生活中很常見食物，牛肉和粉絲搭配的牛肉粉絲湯也是很受大家喜愛的一道美食，它營養豐富，色澤誘人，屬於營養不良食療藥膳食譜之一。那麼牛肉粉絲怎麼做呢？和什麼食材搭配更美味呢？接下來我們就一起看一下。
牛肉粉絲怎麼做
一、牛肉粉絲湯
牛肉粉絲食材準備
牛腩，粉絲，香菜，蒜瓣，姜，幹辣椒，香葉，葱，白胡椒，鹽，生抽。
方法步驟
1、粉絲加水泡開，然後撈出瀝水;
2、牛腩洗淨切塊後焯水，衝去血沫待用;
3、葱打結，蒜剝瓣，薑切片，香菜洗淨切段，餘葱切花;
4、將牛肉放入高壓鍋中，加入蒜瓣，香葉，幹辣椒，葱結，清水，生抽，大火上氣後壓5分鐘;
5、開鍋後加入鹽調味，然後小火將牛腩煮熟;
6、取鍋，加入清水，煮熟粉絲，撈出;
7、碗中加粉絲，牛腩清湯，葱花，香菜，牛腩塊，撒上白胡椒即可。
二、牛肉粉絲煲
牛肉粉絲食材準備
牛腱肉，粉絲，平菇，葱，姜，蒜，豆瓣醬，老抽，生抽，冰糖，高湯，雞精，鹽，滷料包。
方法步驟
1、牛肉放入清水中浸泡去血水;
2、去高壓鍋，放入牛肉，滷料包，生抽，老抽，鹽，冰糖，豆瓣醬，葱，蓋鍋壓至牛肉熟爛;
3、將滷好的牛肉切片，平菇洗淨後撕小朵，粉絲泡軟;
4、炒鍋熱油，爆香葱薑蒜，然後加入豆瓣醬，炒出紅油;
5、然後加入牛肉翻炒，再加入平菇炒軟後加水煮開;
6、然後加入粉絲煮熟，最後加生抽，鹽調味即可。
三、炒牛肉粉絲
牛肉粉絲食材準備
牛肉，粉絲，料酒，水澱粉，鹽，黑胡椒，雞精，糖，hp醬。
方法步驟
1、牛肉切片，加入料酒，水澱粉，鹽，黑胡椒，雞精，醃半小時左右;
2、粉提前泡軟，然後入沸水煮熟撈出瀝乾;
3、牛肉丁下鍋炒至變色，加入粉絲同炒;
4、然後加料酒、生抽、鹽、糖、HP醬，然後加少許水，炒勻即可。
四、咖喱牛肉粉絲湯
牛肉粉絲食材準備
牛腩，粉絲，食鹽，葱，姜，香菜，花雕，咖喱粉。
方法步驟
1、將牛腩切塊，薑切片，葱打結，香菜切末，粉絲泡軟;
2、牛肉放入鍋中，加冷水，花雕，煮出血沫，撈出沖洗乾淨;
3、將牛肉放入壓力鍋中，加入足量的葱姜，壓力鍋上壓後轉中小火，壓20分鐘;
4、壓力釋放以後加入咖喱粉，鹽煮勻;
5、然後加入粉絲煮熟，出鍋撒上香菜即可。
五、牛肉粉絲湯的做法
材料：牛肉(瘦)300克
輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(幹)3克,木耳(水發)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱(白皮)20克
調料：鹽4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
做法
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
3. 鍋裏放油，八成熱後放牛肉片、葱薑絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量);
4. 然後加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右;
5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋葱等(如喜歡也可加西紅柿)稍煮一下;
6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
這就是牛肉粉絲怎麼做的答案啦。牛肉和粉絲一起既可以煲湯又可以一起拿來炒，還可以和平菇、柿子椒搭配一起做湯煲，更可以和咖喱、銀耳、蝦米等食材一起做湯。喜歡美食的你是不是已經迫不及待想試試自己動手做這道美食啦！
