好吃不油膩！，燒雞的做法難嗎？燒雞這樣做

燒雞是許多人喜歡吃的一道美味佳餚，燒雞雖然很常見，但很多人卻不知道在家如何去烹飪。如今外賣越來越多，但自己親手去烹飪吃的更健康。其實燒雞的烹飪過程並不複雜，也不需要準備特別多的輔料。如果想在家就能吃到健康又衞生的燒雞，那麼接下來就由小編帶領大家去了解一下，燒雞的做法吧!

一、燒雞的做法

1.準備一整隻土雞，將其洗淨，若不喜歡太油膩的可將雞皮和多餘的油脂去除。

2.把姜去皮，切片，接着將葱和薑片放進雞肚中去除腥味。大鍋裏燒開水把整隻雞放進去焯水，注意時間不要過長，將雞撈出來後馬上過涼水，增加雞肉的彈性，瀝乾水。

3.適量的蜂蜜和水進行調配成蜂蜜水，將整隻雞的表面刷滿蜂蜜水後風乾。

4.鍋里加一半的油，油温至七成的時候把油澆至雞的表皮，炸至肉眼可看到的金黃即可，時間不宜過長避免雞肉糊掉。

5.鍋裏重新燒水，加兩勺料酒，一勺蠔油、一勺生抽、兩勺鹽和10g左右的白砂糖，準備些許八角、桂皮等香料放進鍋裏增加香味的同時去腥味。

6.湯汁燒滾後不停的淋在雞的每個表面，使雞肉每個部位都均勻的入味。十五分鐘左右將大火調至小火，慢慢燉煮大概一個小時二十分鐘，等待入味。

7.等待鍋裏的湯汁剩餘較少的時候，可以再加一些鹽作為最後的的調味，繼續給沒有接觸到湯汁一面的雞肉不停的澆湯汁，三分鐘後即可出鍋了。

二、燒雞的注意事項

1.整雞買回來後要先將雞清洗乾淨，泡在清水中三十分鐘左右去血水，同時這是去雜質的第一步。

2.雞肉焯水之後一定要用涼水泡五分鐘，雞肉才不會過柴。

3.調製蜂蜜水的比例為，蜂蜜4，水6，蜂蜜過多油炸的時候容易變焦，也容易導致表皮熟了，肉沒熟。

4.油温不能過低或者過高，可以用筷子試一試油温狀況，插下去有冒泡就差不多了。

5.澆湯汁的時候一定要照顧到每個部位，不然雞肉入味會不均勻。

6.最後，火候要稍微控制一下，一定要調小火開始慢慢燉，這樣最能保證雞肉完全入味了。

雞肉是人們在日常生活中最常吃到的禽類食物，燒雞是其中的一種做法，但不常在家裏進行烹飪。因為人們總覺得很複雜，雖然上面的步驟看似很多，但實際上操作起來並不難，只需要注意油温不要太高就可以了。大家可以在家裏嘗試燒雞的做法，按照上面的做法一步步去做。