製作炸牛奶的技巧，炸牛奶的奶糊為什麼不成形

現在人們不僅僅滿足於喝牛奶，於是人們發明了炸牛奶，這是一道非常受喜愛的美食。但是製作的時候可能會失敗，大家知道炸牛奶的奶糊為什麼不成形?炸牛奶有什麼技巧存在呢?

一、炸牛奶的奶糊為什麼不成形

牛奶是很多人喜歡喝的一種飲品，但是喝的時間長了之後就不想喝了，因此有一些會用牛奶作為原材料做成炸牛奶吃，但是很多人做炸牛奶的時候會出現炸的奶糊不成形大家知道是什麼原因嗎?其實在炸牛奶的時候出現奶糊不成形的原因主要就是有兩個，一個是牛奶澱粉沒有煮稠還有一個就是在煮的時候沒有攪拌均勻，這兩種原因呢都是可能造成奶糊炸的時候不成形的，因此大家平常在煮牛奶澱粉的時候一定要煮的是那種粘稠狀的才可以而且在煮的過程中一定要經常攪拌，這樣炸牛奶才可能成功。

二、製作炸牛奶的技巧

其實在炸牛奶的時候也是有一定的技巧可言的，掌握住了這些技巧之後我們才能更加順利的製作出來炸牛奶。

首先就是大家在熬煮牛奶的時候要沿着一個方向進行攪拌不能夠來回的轉變方向，這樣在一定程度上也可以防止牛奶出現粘鍋的情況。

大家在加牛奶和澱粉的比例時一定要把握好兩者的比例，不然的話就會出現麪糊不成形的情況了。另外，牛奶糊糊製作成功之後可以放在冰箱中冷凍一些這樣製作起來更方便。

除了上面要掌握的技巧之外還有一些技巧需要掌握的，我們在調製麪糊的時候一般都是選擇低筋麪粉，因為這樣製作出來的炸牛奶才會比較蓬鬆。還有就是我們在炸牛奶的時候不要剛把油倒鍋裏或者是油完全熱了之後就炸牛奶，一般是在油5-6成熱的時候就下鍋炸了。