這些做法鮮美無比，貝類海鮮怎麼做好吃

海鮮是我們經常吃的食物之一，它的品種也是有很多的，比如海魚、海蝦、螃蟹、貝殼等等。在所有的品種裏面，小編還是比較喜歡貝殼類的海鮮的，今天小編就來為大家介紹一下貝類海鮮怎麼做好吃，感興趣的朋友們就一起來看看吧。

貝類海鮮怎麼做好吃

一、祕製扇貝

1.材料：扇貝，料酒，生抽，白糖，蠔油，雞精，食鹽，麻椒油，小米椒。

2.做法

(1)扇貝清洗乾淨，上鍋蒸熟之後把扇貝肉挑出來晾涼，小米椒切碎備用。

(2)把扇貝肉、小米椒和其他的調味料放入碗中攪拌均勻，密封好之後放入冰箱裏面冷藏四五個小時即可。

二、奶油青口貝

1.材料：青口貝，大蒜，洋葱，食鹽，白葡萄酒，黃油，奶油，西紅柿，黑胡椒粉。

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，西紅柿去皮之後切成小丁，大蒜切末，洋葱切成小丁。

(2)黃油加上植物油放入鍋中加熱，然後加上蒜末炒香，放入青口貝、白葡萄酒煮沸。

(3)然後倒入整罐的奶油，撒上黑胡椒粉之後用小火燜煮五分鐘即可。

三、葱油海螺

1.材料：海螺，大葱，香菜，蒸魚豉油，生薑，食鹽。

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，生薑切片，大葱切絲，香菜切碎備用，海螺把裏面的肉挑出來切片。

(2)熱油鍋，把生薑放入爆炒出香味，然後放入香葱和海螺片翻炒，加上香菜和蒸魚豉油翻炒均勻即可。

四、姜葱炒文蛤

1.材料：生薑，文蛤，大葱，紅辣椒，料酒，食鹽，胡椒粉，生抽，澱粉。

2.做法

(1)文蛤先用淡鹽水浸泡兩個小時，吐乾淨沙子之後下水焯一下，紅辣椒和生薑切絲，大葱切段。

(2)熱油鍋，放入生薑、大葱和紅辣椒煸炒出香味，然後放入文蛤、料酒和胡椒粉翻炒。

(3)快熟的時候加上生抽和食鹽調味，最後倒入澱粉勾芡即可。

五、蒜蓉金針菇烤花蛤蝦

1.材料：金針菇，大蝦，花蛤，大蒜，紅辣椒，食鹽，白糖，蒸魚豉油，料酒，生薑。

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，大蝦剪開背部抽掉蝦線，然後加上生薑、大蒜、白糖、料酒和蒸魚豉油醃製半個小時。

(2)花蛤加上料酒下鍋焯一下，撈出之後瀝乾水分，紅辣椒和大蒜切成碎末。

(3)熱油鍋，放入紅辣椒、食鹽和大蒜煸炒出香味;金針菇去掉根部之後平鋪在烤盤上面。

(4)然後擺放上花蛤和大蝦，澆上醃製大蝦的醬汁和炒香的蒜蓉，放入烤箱烤熟即可。

通過上文的介紹，相信現在大家都知道貝類海鮮怎麼做好吃了吧。值得注意的是貝殼類海鮮要是食用不當的話很可能會導致食物中毒，而且它又是生冷類的食物，所以在烹飪之前一定要清洗乾淨，最好再加上一點生薑一起烹飪，既能夠暖胃又可以殺菌。