兩種鴨腳的做法，鴨腳怎麼做好吃

鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且容易被人體吸收，鴨肉中所含B族維生素和維生素E與其他肉類相比多，而且能夠有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。既然瞭解了鴨肉的這麼多的好處，那我們今天就來聊聊鴨腳的做法，來為我們的餐桌上一道鮮香味美又富含營養的鴨腳吧！

一、鴨腳怎麼做好吃呢

紅燒鴨腳

1、準備食材

鴨腳、辣椒、薑片、蒜頭、鹽、油。

2、洗淨鴨腳。將鴨腳洗乾淨，特別注意衞生的小夥伴可以把鴨腳的指甲剪掉。然後倒入水，放進鍋中煮差不多五分鐘，隨後瀝乾備用。

3、炒鴨腳。將鴨腳放入加入油的鍋中，為了讓鴨腳顯得非常的入味，這時候，需要在裏面加入辣椒、薑片以及蒜頭等材料，一起在滾燙的油裏爆炒，炒幾下，再放入大約兩碗水，使得水剛剛沒入鴨腳，待水燒開後，再開小火燜大約四十分鐘左右，使得鴨腳充分的入味，同時讓鴨肉熟透。

4、水分收幹、裝盤。等待水分瀝乾以後，便可以將鴨腳盛出盤裏，這時候可以聞到鴨腳的香味十分誘人，就趕緊享用吧。

螺螄鴨腳煲

1、準備食材：螺螄2斤，鴨腳13個，紅99濃縮火鍋底料200g，腐竹，姜蒜，白糖，耗油，熟雞蛋4個，香菜，紫蘇葉，酸筍

2、把買回家的螺螄放水裏吐泥，滴幾滴油在水裏可以讓它們吐得快，也可在菜市讓老闆幫處理的;

3、鴨腳洗乾淨，最好是選用帶皮的，會比不帶皮的口感更豐富，最好把腳趾甲剪掉，放熱水裏飛水後撈出來瀝乾水;

4、把長條的腐竹掰成一截截的，然後鍋裏油燒熱，下腐竹，炸到酥脆就可以撈出來了

5、再把剛才的鴨腳放進油鍋，注意最好把蓋子蓋上，因為油會像放鞭炮那樣四處濺，等到鍋裏動靜小了，鴨腳炸到有些金黃了就可以撈出來了;

6、鍋裏開小火，放入幾片姜、三四個蒜米，稍微炒一下放紅99濃縮火鍋底料炒香，倒入螺螄，耗油和少許糖翻翻炒均勻;

7、鍋里加水(一定要用熱水)，倒入鴨腳和水煮蛋(水煮蛋先用牙籤扎一些小孔可以幫助入味)，蓋上蓋子燉40分鐘，中途開蓋加點熱水(因為蒸發得很快)，放入腐竹在燉20分鐘

8、放切碎的紫蘇葉，關火浸泡，自然冷卻入味，然後再加熱，撒香菜，裝盤上桌

二、鴨腳的選購小妙招

我們在選購鴨腳時，要選出新鮮的鴨腳，還是有竅門的。大家可以從顏色、鴨腳的彈性以及味道等方面入手。在顏色方面，如果購買的鴨是白色的，而且沒有瘀血，證明鴨腳是新鮮的;在鴨腳的彈性方面，如果鴨腳摸起來是不粘手，並且有彈性，就可以買這種鴨腳;在味道方面，好的鴨腳聞起來應當是有着微腥味，如果聞起來腥味極重，就不要吃這個鴨腳了。

鴨腳怎麼做好吃呢？相信認真觀看的小仙女們已經瞭解啦~鴨腳含有豐富的營養，但是不論吃什麼東西都要適量，過量食用會對身體造成傷害如腸胃不適、不好消化等。因此鴨腳雖好吃貨大軍可不要貪吃哦~想了解更多美食資訊，請持續鎖定我們哦~我們下次再見。