雞腿怎麼炒
現在的小孩往往挑食是非常嚴重的。尤其不愛吃哪些水果青菜，極愛哪些雞鴨魚肉。炒的不好吃還有意見。其實，在我們炒菜的時候不是要看看又沒炒熟，而是要有色鮮味俱全。下面，小編就教大家一道雞腿怎麼炒才好吃的菜：
雞腿怎麼炒
一、雜疏炒雞腿的做法
蔬菜洗淨，青紅椒切成菱形塊，葱頭切絲幹辣椒和花椒適量，葱薑蒜切煮熟的雞腿把肉剝離下來並撕成小少量油，小火，把幹辣椒和花椒炒出濃郁的香味.幹辣椒和花椒撥一邊，放入葱薑蒜也炒出香味先放入蔬菜炒至自己喜歡的軟硬程度然後倒入雞肉，翻炒至雞肉被加熱均勻，調入調料，出鍋
二、雞腿燉土豆的做法
1、食材
雞腿500克，土豆200克，青椒1個，葱5克，姜5克，八角1個，草果2個，調料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)。
2、方法/步驟
土豆去皮後，切成滾刀狀雞腿用水洗淨後，切成小塊，鍋中放油，倒入葱末，薑末爆香，倒入雞塊翻炒後，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。
3、注意事項
土豆的澱粉很多，所以此道菜收汁後，滋味濃厚。雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養。
三、紅燒雞腿
1、食材
雞腿，檸檬，姜葱生抽老抽料酒冰糖
2、做法
取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。(可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的啊親!如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略)薑切片，葱切段，雞腿冷水下鍋，汆完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入葱姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。倒入料酒、生抽和少許老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。(我用的是琵琶腿，鍋又略大所以只加到腿的三分之二的樣子，如果是雞槌或者無骨雞腿肉塊的話要沒過)大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。繼續小火燉20分鐘左右即可。(若湯汁較多就大火收幹，但是要防止鍋，過我想用湯汁拌飯就沒有收幹。
雞腿怎麼炒好吃？上面。小編已經告訴大家炒雞腿的方法，其實，只要根據上面的步驟做，還是比較簡單的，要想這道菜美味而又有營養，不光是配料，也要注意其中的火候。建議大家燒雞腿的時候不要煮太久，這樣就會失去口感了。
