茄子炒豆角的做法

茄子炒豆角是一道家常菜餚，主要材料是茄子和豆角。搭配起來味道很相宜，美味可口。家常茄子炒豆角的做法其實非常簡單易學，茄子炒豆角怎麼做好吃，一直困擾着我們，那麼今天我就來帶大家瞭解一下茄子炒豆角的做法的一些介紹。

茄子炒豆角的做法

茄子炒豆角的做法一

1、茄子切長條放鹽水裏泡着備用。

2、長豆切長條洗乾淨。

3、蒜頭切碎,生薑切絲,辣椒切片,芹菜切段。

4、炒鍋放油(稍微多點油)放入長豆炒熟備用。

5、留適量油放入茄子煎一下。

6、放入蒜頭和辣椒翻炒。

7、茄子軟了放入炒熟的長豆。

8、調入生抽。

9、放入芹菜和生薑。

10、調入適量鹽巴出鍋。

茄子炒豆角的做法二

1、所有食材準備好。

2、所有食材洗淨,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。

3、鍋內燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。

4、長豆變色後,撈起放涼。

5、炒鍋加熱倒油,放葱薑蒜爆香。

6、放茄子下鍋翻炒。

7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。

8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。

9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。

10、加入紅椒翻炒片刻。

11、紅椒變色斷生,即可關火裝盤。

茄子炒豆角的做法三

1、長豆角洗淨切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,幹辣椒切小段。

2、鍋中水開後,放入豆角,水再次沸騰後立即撈起。

3、鍋中放油,加熱至高温時倒入茄子條,過一下油。

4、茄子盛起後,鍋中留少許底油,下蒜片,薑片,辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子。

5、調汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的味道哦),水調成汁。

6、倒入調好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯,所以一般會多留一點汁,如果你喜歡乾煸口味的,可以多燒一會)。

茄子炒豆角的做法四

1、所有食材準備好。

2、所有食材洗淨,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。

3、鍋內燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。

4、長豆變色後,撈起放涼。

5、炒鍋加熱倒油,放葱薑蒜爆香。

6、放茄子下鍋翻炒。

7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。

8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。

9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。

10、加入紅椒翻炒片刻。

11、紅椒變色斷生,即可關火裝盤。

以上就是對茄子炒豆角的做法的一些介紹。那天在微博中看到菜館的人發了一道菜,做法也很簡單，第一眼看到就喜歡上了.第二天，去超市買了茄子，就動手啦！這些食材是在單位種的那個，現在天冷，結的好少了，剛好做這個食材派上用場。

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