準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫皮
茄子 :
1個 四季豆 :
200 輔料
蠔油 :
1湯匙幹辣椒 :
2個生抽 :
2湯匙油 :
適量花椒粉 :
適量 具體步驟
1.準備材料,清洗乾淨
2.茄子切長條,放微波爐高火1分鐘叮至八成熟。
3.四季豆掰成長段
4.在開水中炒熟
5.鍋燒熱,放少許油,倒入焯好的四季豆,煸幹表面水分。
6.倒入茄子和幹辣椒段,翻炒使茄子表面裹上油。
7.倒一湯匙生抽
8.倒一湯匙蠔油
9.再加少許花椒粉,翻炒均勻即可關火盛出。
烹飪技巧
四季豆一定要先用開水焯熟,未熟的四季豆容易中毒。