魚片煮幾分鐘就能熟

魚切成片之後可以做炒魚片，可以蒸魚片，還可以做水煮魚，酸菜魚吃，口感非常鮮嫩。那大家知道魚片煮幾分鐘就能熟嗎？如何才能將魚片做的滑嫩呢？今天就來把大廚的做菜心得分享給大家。

一、魚片煮幾分鐘就能熟

2分鐘左右

其實魚片煮2分鐘左右就熟了。本身魚片在切的時候就非常的薄，所以將水或者湯底燒開之後，把魚片倒進去煮上2分鐘左右，就可以把魚片煮熟。煮熟的魚片吃上去非常的鮮嫩爽滑，尤其是水煮魚或者酸菜魚裏面的魚片，還有火鍋裏的魚片，那鮮嫩的口感真的是讓人吃的停不下來。

二、如何把魚片做的滑嫩好吃

1.魚的選擇

一般切魚片的魚都是選擇個頭比較大一點的魚，這類魚的魚肉比較多，刺比較容易剔除，口感也比較好。比如青魚，草魚，黑魚，巴沙魚都是可以用來切魚片的。其實青魚的魚肉吃起來比較Q彈，草魚的魚肉吃上去是最嫩的，黑魚的魚肉相對老一些，但是魚刺少，而巴沙魚屬於海魚，是刺最少最鮮嫩的魚肉，所以大家根據自己的口味來選擇魚的品種切魚片。

2.加蛋和蘇打粉

魚片一般需要提前醃製一下，在醃製的過程中，最好是加入雞蛋和食用蘇打粉，這樣在醃製後，魚片就會變得非常的滑嫩，即使在湯裏煮的時間過久，魚肉也不會老。所以想要魚片吃上去鮮嫩，雞蛋和蘇打粉是關鍵。

3.注意煮魚片的時間

食材好也要有好的廚藝，所以在煮魚片的時候也要注意技巧。魚片不能一下子全部倒入鍋中，必須一片一片的放，這樣才能完全煮熟煮透。其次煮魚片的時候，一定要等水或者湯底燒開後再放，這樣再次燒開的時候，魚片就煮熟了。

大家想要吃到好吃鮮嫩的魚片，從原材料上就要下功夫，當然在烹製的時候也是需要一些方式方法的。用魚片做出來的美味還是非常多的，不知道大家平時買回來的魚片是怎麼製作的呢？歡迎一起分享更多的烹飪方法，把普通的家常菜變得更加好吃。