涼拌小白菜怎麼做

大家愛吃涼拌小白菜這款美食嗎，知道涼拌小白菜怎麼做比較好吃嗎，看看文章介紹的涼拌小白菜的做法，六種涼拌小白菜的做法都是比較適合我們日常生活中的美食，喜歡吃的人可以分別嘗試一下，各具特色的美食喲，很不錯。

涼拌小白菜怎麼做

涼拌小白菜做法一

原料：小白菜200克，朝天椒1個，色拉油、食鹽、醋、蒜瓣、花椒、生抽、白糖各適量。

準備：小白菜洗淨，在加了鹽的沸水中燙一下，過冷水，撈了瀝淨水分。蒜瓣切成蒜碎，朝天椒也切碎。

做法：把瀝淨水分的小白菜切成段，放在盤子裏，上面放上蒜碎、辣椒碎。炒勺倒適量油燒熱，放入十幾顆花椒，炸出香味後，趁熱把油潑在蒜末上。把小白菜拌勻，加鹽、糖、生抽、醋調味即可。

説明：拌小白菜時用花椒油潑在蒜末上，能充分發揮麻香和蒜香，此法也適用大部分青菜的涼拌。

涼拌小白菜做法二

原料：小白菜一小把，花椒油、小葱、洋葱、涼伴醋、精鹽、熟芝麻各適量。

準備：將小白菜擇洗乾淨，在沸水中焯一下，撈出過涼水，再瀝乾水分。洋葱切絲。

涼拌小白菜做法三

原料：小白菜250克，豬油1匙，鹽1小匙，香油適量。

準備：把小白菜洗淨切段，放入開水中燙熟軟後，以冷水急速沖涼，然後瀝乾水分備用。

做法：將小白菜放入拌菜盆內，加入鹽、豬油、香油拌勻，裝盤即可。

涼拌小白菜做法四

原料:小白菜半斤，醬油、香油、白糖、食鹽各適量。

做法：將小白菜洗淨，切成段。放入開水中煮兩三分鐘撈起，過涼水，瀝去水分後裝盤。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。

涼拌小白菜做法五

原料:小白菜、醋、鹽、香油各適量。

做法：小白菜切成段，放入沸水鍋裏焯一下，撈出過冷水，瀝淨水分後放入拌菜盆，倒入香油、醋、鹽，均勻裝盤就可以吃了。

做法：把小白菜、洋葱絲放在盤子裏，加入適量花椒油、涼伴醋、精鹽、熟芝麻攪拌均勻即可。

涼拌小白菜做法六

材料：小白菜200克;花生米30克;朝天椒一根;大蒜2瓣;花椒油;鹽;雞精;香油;

做法

1、鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，並不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火。

2、小白菜洗淨，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多餘的水分。

3、朝天椒洗淨切碎;大蒜去皮切碎;花生米對半切開(也可以不切)。

4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最後加入花生碎即可。

5、涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗淨放熱水裏迅速燙一下後撈出，使得白菜變得柔軟後切成條型。在這裏要特別指出的是，小白菜要求儘可能地新鮮，不能久放，因為時間存放一長，白菜裏的營養成分就大打折扣。

6、另外小白菜一定要先燙再切，不然營養成分又會跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子裏備用;準備生薑少量，去皮洗淨切出幾條細絲拌到事先準備好的小白菜裏。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生薑味道的朋友也可以不用放。

7、接下來再往白菜裏倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最後就到了關鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。

8、而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜裏即可，酸度可以根據個人愛好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋裏攪拌溶化後再倒入白菜裏。總之喜歡怎麼吃就怎麼加吧，各位自由發揮。

通過文章我們知道，涼拌小白菜怎麼做其實很簡單，做的時候首先要買到優質的小白菜來做成美食才好吃，大家要學會選購白菜，然後做的時候白菜只需要在水裏燙一下就好了，不要時間過長，會影響小白菜的口感和營養的喲。