烤箱如何做蛋糕

説到蛋糕，想必有不少人像小編一樣，超級愛吃烤蛋糕。那麼，蛋糕怎麼才能做得好吃呢，怎樣才能做出美味的考蛋糕呢，烤箱如何做蛋糕呢，今天，小編就專門整理了關於烤箱製作蛋糕的方法，希望對於那些像小編一樣愛吃蛋糕的人能有所幫助。

烤箱如何做蛋糕

1、做法一

將蛋黃和蛋清分離開，在打蛋盤裏放進五個蛋黃和適量的白砂糖，然後用手動打蛋器把它打勻，直到蛋黃顏色變淺為止。邊攪拌的時候邊加入適量玉米油，然後再加入適量牛奶，一定要邊攪拌邊加入哦。接着在裏面倒進適量低筋麪粉，慢慢地攪勻，直到光滑細膩無顆粒為止。在另外一個打蛋盤裏放進五個蛋白，用電動打蛋器打到粗泡狀態。在蛋白液裏分次加入適量白砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態就可以了。再加適量是白砂糖，繼續打，直至乾性發泡的狀態為止。蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜放進到蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，最後把蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌。把麪糊分次倒入圓形蛋糕模中，烤箱預熱10分鐘，然後把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，烤40分鐘。蛋糕考好後，戴上手套把它從烤箱裏拿出來，切成幾塊就可以吃了哦。取蛋糕的時候手上一定要手套，不然會燙傷哦。

2、做法二

自制酸奶備好。蛋白蛋清分離。麪粉加鹽過篩蛋黃加20克白糖打散。再加入酸奶攪拌均勻分次將植物油加入並攪拌均勻。將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。最後把麪糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脱模。

看了上面小編為大家整理的關於烤箱如何做蛋糕的小tips，想必大家對於蛋糕的製作一定有多瞭解了吧。其實做蛋糕的方法還是各種各樣的，但是其實最重要的一步驟還是烤箱的預熱，這一步真的很重要。大家快快在家試試吧，美味的蛋糕在等着大家呢。