鴨肉燉什麼好吃有營養
鴨是平日裏餐桌上很常見的一道菜，也是人們進補的優良食品。鴨肉可養胃補腎，還有消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。不過鴨肉單獨吃並不美味，要和其他食材一同燉煮才能發揮它的優點。那麼下面，就讓我們一起看看鴨肉燉什麼好吃有營養吧。
一、鴨肉燉什麼好吃有營養
1、做法一
準備好生薑片、葱白、蒜洗淨切好備用。準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。把葱白和葱葉切小，到最後鴨子肉The duck meat燉好後要撒上去的備用，這誰都會切，本人就不上載切葱的圖片了。新鮮活鴨子(忘記拍圖了，請親們諒解)叫賣鴨子的人給我幫殺了，回家清洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、葱白等燉煮2分鐘左右。加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。在燉肉的時候，記得一定要蓋上鍋蓋燉肉，這樣燉熟會花費的時間稍微短點，而且燉出的肉也好吃。口感會更棒哦!燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的葱白葱葉，攪拌均勻，停止燉煮。營養又好吃的香噴噴鴨子肉就燉好了，連同燉煮鍋一起端上餐桌，全家人一起圍在餐桌旁來享用這人間美味吧。
2、做法二
準備食材，把老鴨取出內臟，洗淨切塊。可以用自己做的酸蘿蔔，也可以去超市買一袋。鴨肉先放到水裏煮一下，去除血腥和一些油。倒掉煮過的水，把鴨肉瀝乾一下。加水，加入酸蘿蔔，放入老薑。還可以加一些其他材料。用小火慢慢燉，燉它幾個小時。之後就可以吃了，營養，好吃，開胃!
二、功效
1、中醫認為，林可多進食鴨肉，因為鴨肉味甘、性寒，可用於治療陰虛所致的皮膚臘黃、暗淡無光、疲憊等症。鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較多，能有效地治療腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。其含量較豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟病人可以起到調養作用。
2、鴨肉有利於身體恢復健康，是病人首選的滋補品之一。其中的脂肪含有化學成分，有降低膽固醇的作用，對防治妊娠高血壓綜合徵有益。
3、鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來説尤為適宜。
看了這篇文章，相信大家對於鴨肉燉什麼好吃有營養這個問題已經有了瞭解。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味，因此很受大家的喜愛。不過在此提醒大家，鴨肉不宜和雞蛋、兔肉、核桃、木耳等一起食用哦。
