“肉做好後軟嫩鮮香,一點都不膩,客人來了做上一道很有面你。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬方肉的做法步驟
1、五花肉洗淨控幹水,醬汁用到了甜麪醬,醬豆腐,蒸魚豉油,醬油。
2、五花肉放入鍋里加入清水,上鍋煮到8分熟撈出。
3、醬料的比例,醬油2勺,醬豆腐4勺,蒸魚豉油2勺,甜麪醬2勺。
4、將醬油抹在煮好的五花肉皮上。
5、鍋里加入油,5成熱時下入五花肉炸。這樣做出來的肉皮漂亮,多餘的油脂也被炸出去了。
6、煮好的肉切小塊,肉皮不要切,皮朝下放在小盆裏
7、盆上蓋一層保鮮膜。入鍋蒸1小時,有時間多蒸會更好。
8、蒸好的肉取出,裝盤,將原湯倒入鍋裏勾芡,淋在蒸好的肉上。