茶菇番鴨煲的做法 秋冬養生—茶菇番鴨煲 茶菇番鴨煲怎麼做

“番鴨的營養價值很高，不但蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，是秋冬季節一款很滋補的湯水食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶菇番鴨煲的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、番鴨肉清洗乾淨，切成大塊。

• 3、鍋中加水，下入薑片，水開以後放入番鴨肉焯去血水。

• 4、再次清洗乾淨。

• 5、茶樹菇提前浸泡好，去除根部，清洗乾淨。

• 6、砂鍋中注入適量清水，加入2片生薑以及鴨肉和茶菇。

• 7、蓋上蓋子，水開以後改中小火煲1小時。

• 8、調入一勺料酒。

• 9、再調入一茶勺的鹽，拌勻繼續煮5分鐘左右。

• 10、調入少許雞精，撒入葱段即可。

小竅門

詩心片語：
1：鹽不要過早加入，以免影響肉的口感。
2：水要一次加夠。煲湯不建議中途加水。（以沒過食材2釐米的水量為宜）