猴頭菇煲鴨怎麼做，猴頭菇煲鴨的做法

“鴨肉性涼有祛濕的食療功效，很適合夏季食用。久負盛名的猴頭菇營養豐富，功效很多，可以養胃護胃。鴨肉搭配猴頭菇一起用砂鍋小火慢煲，又加了可以養胃的南瓜，成品味道鮮美，營養均衡，有着養生保健作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

猴頭菇煲鴨的做法步驟

• 1、猴頭菇用冷水浸泡，適時換水

• 2、猴頭菇浸泡至根部稍軟，將猴頭菇掰成小朵繼續浸泡，還要適時換水

• 3、浸泡好的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出瀝乾水

• 4、將鴨洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘

• 5、將鴨斬小塊兒

• 6、猴頭菇放入砂鍋，加葱姜、大料，再加適量水蓋上鍋蓋放在爐灶上煲。大火燒開，改小火煲

• 7、另起煮鍋，鴨入鍋焯水後撈出瀝乾水

• 8、猴頭菇煮30分鐘後將鴨入砂鍋同煲

• 9、南瓜去皮去瓤，切成滾刀塊

• 10、砂鍋中食材煲熟，南瓜入鍋同煲

• 11、10分鐘後關火，加鹽、白胡椒粉攪拌均勻蓋上鍋蓋

• 12、至砂鍋不沸即可盛出享用。

小竅門

1、猴頭菇要浸泡時間長些，並及時更換水，以去除苦澀味道。
2、煲制時間以食材煲透為標準。
3、配菜依據個人偏愛添加。