1、羊排適量,清水浸泡一個小時,洗淨血水,順排骨紋理切開,可選擇兩根一組或3根一組。
2、鍋內適清水,羊排放入。
3、中小火焯兩滾兒。
4、撈出,温水洗淨浮沫。
5、鍋內另置清水,羊排放入。
6、買羊排送的清燉料包,裏面有紅棗,香一葉,花椒,枸杞,小茴香。自己可選擇自己自己的調料。也可以放幾片姜清燉。
7、大火煮開。
8、中小火燉一個小時。
9、小米椒,香菜,蒜黃。
10、燉好的羊排清湯,用漏勺漏去燉料。頂沸時盛湯,這樣不油膩。
11、死麪椒鹽燒餅,切小塊備用。
12、小米椒,香菜,蒜黃放碗內,適量鹽,白胡椒粉,雞精調味。
13、盛入清湯和羊排。
14、餅塊放入即可。
15、成品。