豉汁蒸立魚怎麼做,豉汁蒸立魚的做法
“這是我家常吃的做法。立魚在廣東叫非洲鯽魚,很便宜。但在我這是為數不多可以買到的游水活魚之一,價錢也不算貴,不過只在華人超市才有,這魚有時會帶點土味,所以豉汁蒸比較美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉汁蒸立魚的做法步驟
1、立魚清洗乾淨,肚子裏的黑膜清乾淨,否則會腥。
2、薑切片,葱切葱花。
3、蒜去皮切碎。
4、豆豉用水洗一下
5、放入蒜碎,用刀柄把豆豉和蒜搗爛。
6、放油,料酒,糖拌勻。
7、碟子先鋪一層葱白和薑片。
8、在魚身上塗上豉汁。
9、放在碟子裏,再塗上剩餘的豉汁,放上姜葱,裏外都要放。
10、淋上蒸魚豉油,放入開水鍋。
11、大火蒸7分鐘,關火燜5分鐘即可。
12、美味的豉汁蒸魚就完成了。