豆豉燜黃骨魚怎麼做，豆豉燜黃骨魚的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉燜黃骨魚的做法步驟

• 1、材料：黃骨魚。（黃骨魚殺好洗淨用薑片、鹽、料酒醃製30分鐘後控幹吸乾水分）

• 2、葱、姜、蒜、豆豉。

• 3、葱、姜、蒜切碎。

• 4、鍋裏油燒至8成熱，將黃骨魚下鍋文火煎一會兒。

• 5、將煎好的黃骨魚用鏟子推往一邊，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。

• 6、炒香後和黃骨魚一起炒勻。

• 7、加一碗水入鍋裏。

• 8、大火燒開後轉小火燜至收汁，撒上剩餘葱花即可。

小竅門

黃骨魚事先用鹽醃過，豆豉也有鹽分，炒得時候是不需要再加鹽及醬油類調味，以免太鹹。