無骨香酥豆豉魚怎麼做，無骨香酥豆豉魚的做法

“想必大家都吃過罐頭裝的“豆豉鯪魚”吧！一直覺得廚房就像是另一個魔法世界~我不喜歡追求太奢侈的東西，感覺只要肯多花些心思就能讓那些簡單的食材像經歷過魔法的“灰姑娘”，這會我們走~~心！就用一些比較常見的淡水小魚來做道菜。小魚經過炸酥~壓力鍋後，骨頭是能吃的了，一家老小都合適。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無骨香酥豆豉魚的做法步驟

• 1、選一指多大的小鮮魚，去除內臟。

• 2、我是用電餅擋來煎的魚，大家可以用不粘鍋類的~~不放油。

• 3、煎好一面就在翻面繼續，要保持整條魚的完整。

• 4、半乾的成品。

• 5、下油鍋炸到幹酥。

• 6、取一碗植物油燒開，洗過的豆豉過油爆香，油跟豆豉舀起裝碗備用。

• 7、香料過一下油爆香，下二碗水去煮出味~去渣後與炸好的魚乾+豆豉+醬油+耗油，在加大半碗的植物油，同放到壓力鍋內，半小時揭蓋後~用大火繼續燒，將多餘的水分蒸發掉，只留下油泡着魚就成了。

小竅門

1.先説説豆豉吧~這個豆豉有無鹽跟帶鹽滴，所以在調味的時候需要注意了，太鹹就費了。
2.多放點油泡着魚，可以放到冰箱裏保存，時間看天氣來定，吃完魚後，油也可以用了煮麪或粉其他的不會浪費的。