“把煮熟的雞蛋白當成小盅,填個QQ的小肉丸進去,做法簡單,味道鮮美。再加上QQ的模樣,寶寶一定會很喜歡。”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋釀肉丸的做法步驟
1、主要材料備齊。
2、雞蛋洗淨,入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半,取出蛋黃,留蛋白備用。
3、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、葱末、用勺子攪拌均勻。
4、用勺子挖出部分肉餡團成丸子,釀入雞蛋白內。
5、入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出。
6、鍋中入油,放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開,再用水澱粉勾芡調勻。
7、淋在蒸好的肉丸上即可。
小竅門
煮雞蛋切記不要超過10分鐘,以防蛋白質過於緊密,不宜消化。