八寶釀雞翅怎麼做，八寶釀雞翅的做法

“雞翅中味道鮮美，幾乎是人人喜歡，它的做法也很多，今天我做一個八寶釀雞翅中，雖然做法複雜些，但味道好，營養全，中秋節啦，做美食宴客，只要客人喜歡，費點功夫也值得啦。本來這個八寶中應該加一點火腿肉丁的，但家裏火腿吃完了，就用了一點培根來代替，味道也很不錯，喜歡火腿味道的可以用火腿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶釀雞翅的做法步驟

• 1、香菇、黑木耳、冬筍、海米都提前泡發，糯米前提半天泡水

• 2、另備好其它配料：培根、板栗、松仁和姜

• 3、雞翅中洗淨刀把兩端的筋切斷

• 4、把大頭一端撥開，順着骨頭往下推，就可以輕鬆脱骨了

• 5、比較一下，脱骨後的雞翅變得扁而短

• 6、脱骨的雞翅就這個翻着用水沖洗，把血水洗掉

• 7、然後放到網篩上控掉水分

• 8、配料都切碎丁

• 9、鍋中放少許油，炒香薑末後下培根炒香

• 10、然後把除松子外的其他配料全部放進去翻炒

• 11、加鹽、糖、蠔油和生抽

• 12、翻炒1--2分鐘

• 13、泡好的糯米濾水倒入鍋中

• 14、翻炒2--3分鐘，期間可以適當加一點水，糯米炒了以後會更入味，也容易熟

• 15、最後把松仁放入

• 16、翻炒均勻晾涼備用

• 17、把晾涼的八寶料塞到雞翅裏，不要填太滿，7分滿即可，米蒸了之後會膨脹，太滿會把雞翅撐破

• 18、荷葉鋪在盤子上，釀好的雞翅放入，並用荷葉包裹住，然後大火蒸40分鐘

• 19、蒸好的雞翅放入烤盤中，刷一點蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，攪拌均勻即可

• 20、烤箱上火200度、下火170度預熱後，入烤箱烤10分鐘

• 21、烤好的八寶釀雞翅，外皮經過最後的高温烤，香味更濃郁，裏面的餡軟糯香滑，雖然費點功夫，但是很好吃啦

小竅門

1.填八寶料時不要填太滿，7分滿即可，米蒸了之後會膨脹，太滿會把雞翅撐破。
2.鹽不要太多，否則會鹹
3.不想烤的話，蒸好就可以直接吃啦，後面烤的步驟可以省略