雞蛋釀冬筍肉丸的做法 【蘇州】雞蛋釀冬筍肉丸 雞蛋釀冬筍肉丸怎麼做

“過年時，總是少不了肉丸魚丸香菇丸等丸子類的美食，用來涮一個火鍋，全家人圍坐在一起，暖洋洋地開啟年夜飯模式～
不過，鮮美的肉丸和雞蛋白也是很配的一個組合哦，這道雞蛋冬筍釀肉丸，不但味道清淡鮮美，獨特的造型還特別能吸引小朋友。
這道菜從沒上過我家年夜飯餐桌，那就今年上一個吧，給父母也換換新口味～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋釀冬筍肉丸的做法步驟

• 1、先將雞蛋洗淨，煮熟。

• 2、然後將雞蛋去殼，對半切開，取出蛋黃。

• 3、將豬肉洗淨，和姜一起剁成肉糜，然後加入鹽和料酒拌勻。

• 4、冬筍去除外皮，切成條狀，放入冷水鍋中煮開，焯燙30秒。

• 5、然後取出焯好的冬筍，切成末。

• 6、將冬筍末和豬肉糜拌勻。

• 7、取適量冬筍肉糜揉成一個小丸子，填入雞蛋白中，放入蒸鍋中，蒸上20分鐘即可。

小竅門

雞蛋一定要煮熟透，如果不熟透的話，蛋白很容易且壞。
肉糜中還可以加入各種各樣的蔬菜，顏色更好看。
我是趁着煮飯的時候，順便放在電飯鍋蒸加上蒸熟了。等飯煮好，雞蛋釀肉丸也就熟了，是不是很方便？