糖醋小排的做法 冬季美食--糖醋小排 糖醋小排怎麼做

“排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
適宜人羣：適宜於氣血不足，陰虛納差者。
不適宜人羣：濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用宜：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食用忌：豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋小排的做法步驟

• 1、排骨清洗乾淨後焯水。焯水時放入白酒、八角、大葱、老薑。

• 2、焯過水的排骨清洗乾淨上面的浮沫後放少量鹽攪拌均勻後放入蒸鍋中蒸半小時。

• 3、調糖醋汁。鹽少量，老抽半勺、生抽一勺、糖兩勺、香醋三勺。

• 4、鍋裏放油，將蒸好的排骨煎到兩面金黃。

• 5、放入調好的糖醋汁，再加半碗水開中火燒。

• 6、差不多十五分鐘後汁差不多手幹即可盛出。

• 7、裝盤時撒上芝麻即可。