榨菜圓椒爆魷魚怎麼做，榨菜圓椒爆魷魚的做法

“榨菜不僅能直接當小吃，拌麪，做湯，還能當配菜炒肉，炒魷魚。魷魚和榨菜的脆一樣一樣的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

榨菜圓椒爆魷魚的做法步驟

• 1、所用食材。

• 2、魷魚去內臟、軟骨、頭部的牙齒，清洗墨汁，扯掉外層黑色膜。

• 3、切開魷魚片，十字刀法切（45度斜切更美觀），不到穿底，再切條。

• 4、魷魚先焯水，水沸騰加料酒、葱、姜，倒入魷魚。

• 5、燙15秒撈起來備用。

• 6、其他配菜切好，全部齊了，開始爆炒。

• 7、熱油爆香蒜末，倒入魷魚。炒半分鐘盛起來備用。

• 8、另起鍋爆炒配菜，加適量食鹽。

• 9、加入榨菜翻炒。

• 10、倒入魷魚翻炒。

• 11、白糖、米醋、醬油、蠔油加清水勾芡，倒入。

• 12、翻炒一分鐘，大火收汁即可。

• 13、成品。