麻香菜花香菇怎麼做,麻香菜花香菇的做法
“麻香的味道來自於花椒,所以這道菜餚沒有使用葱薑蒜,只是用了花椒爆鍋,然後把菜花、香菇、胡蘿蔔入鍋煸炒調味即可。烹製這道菜餚不宜加醬油。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻香菜花香菇的做法步驟
1、把菜花掰成小朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘
2、把胡蘿蔔洗淨切片
3、香菇洗淨去蒂切塊
4、鍋燒開水,放入菜花,再次燒開後,撈出瀝淨水分備用
5、繼續放入香菇焯熟,撈出過冷水後,攥幹水分備用
6、熱鍋涼油,放入花椒,小火炒香
7、放入胡蘿蔔片煸炒至斷生
8、然後放入菜花、香菇
9、旺火煸炒
10、加鹽、白糖調味
11、翻炒均勻
12、炒制到鍋中沒有水分,即可關火
13、出鍋裝盤,即可上桌品味
小竅門
1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制過程要不停的翻炒,便於水分蒸發。