“北方人喜歡辣喜歡鹹,於是以回來之後,我決定做一道北方人喜歡的烤麩,因為只放了胡蘿蔔和木耳,就叫“雙喜烤麩”吧,喜慶一點,慶祝這次美食大賽的開始。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙喜烤麩的做法步驟
1、幹木耳清水泡發。
2、將烤麩放入冷水中浸泡2小時以上,直到充分變軟。
3、烤麩切小方塊放開水中煮2分鐘。
4、烤麩過冷水擠去水分,重複兩遍。木耳同樣淖水撕小塊。
5、切薑絲葱末香菜段,胡蘿蔔切劃刀,辣椒切小塊即可。
6、鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱時,倒入薑絲和烤麩塊,煸炒至烤麩的表面變成金黃。
7、加白糖翻炒片刻。
8、加入木耳。
9、加胡蘿蔔翻炒2分鐘。
10、放清水與料持平即可。
11、加鹽,生抽,老抽和蠔油。
12、大火燒開後轉小火燜一會。
13、鍋內剩些許湯汁,撒香菜香葱出鍋。