肉末豆腐羹的做法 下飯飯的營養美味-----肉末豆腐羹 肉末豆腐羹怎麼做

“豆腐和雞蛋搭配，再加上香菇、杏鮑菇和肉末，是不是感覺很有營養很美味呢，事實也確實是這樣的。

最初是想用鮮香菇來做，但家裏只有杏鮑菇了，就改成了杏鮑菇，再加上幾個幹香菇，營養更好更美味哦。經常做一些改變，也會更有食慾呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆腐羹的做法步驟

• 1、幹香菇用水泡幾分鐘後，清洗乾淨，換水繼續浸泡。

• 2、豆腐剁碎。

• 3、雞蛋打散，放少量的鹽，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎裏。

• 4、攪勻一下，上鍋，水開後蒸20分鐘。

• 5、蒸豆腐的過程中，杏鮑菇、胡蘿蔔和香菇切成小粒。

• 6、大葱、姜和蒜剁碎。

• 7、鍋裏倒適量的油，不用開火，先把肉餡放進去，用筷子使其散開。

• 8、開火，炒肉餡，待肉餡變色後，放入姜葱蒜末，放入黃豆醬、料酒和生抽，炒香後放入胡蘿蔔杏鮑菇和香菇，翻炒片刻即可。

小竅門

原料：豆腐雞蛋3個

配料：肉餡杏鮑菇幹香菇5朵胡蘿蔔姜大葱蒜小葱

調味：黃豆醬料酒生抽鹽辣椒油

1、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、炒肉餡前不開火，先用筷子使其散開，這樣炒出來的肉餡比較好看，不會結塊。
3、炒肉醬的時候沒有放鹽和雞精了，因為黃豆醬和生抽裏都有鹽味道且都很鮮。
4、炒好的肉醬淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌勻就可以吃啦，如果喜歡吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。