肉末老豆腐怎麼做,肉末老豆腐的做法
“生活在北方的人們冬天運動和曬太陽的機會都非常少,因此飲食的調理上,一定要多吃一些含鈣高的食物,比如豆腐,燕麥、堅果類、牛奶、芝麻醬和魚類,不但能增加鈣的吸收,還能健腦益智。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末老豆腐的做法步驟
1、買一塊老豆腐,北方的老豆腐塊大,有800g之多,用了一半。胡蘿蔔去皮洗淨,瘦豬肉洗淨切碎,葱去皮洗淨切碎。
2、肉末加入適量的料酒、生抽醃製一下,去腥入味。
3、老豆腐過水衝一下,均勻的切塊。
4、電火鍋加入適量的水,放入豆腐塊,大火燒開蒸5分鐘。
5、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。
6、加入鹽、辣椒醬、生抽、胡椒粉、蠔油炒勻調味。
7、出鍋裝盤。胡蘿蔔擦絲,留一點葱花備用
8、蒸好的豆腐取出碼盤。
9、撒上一層胡蘿蔔絲,澆上肉末,撒點葱花,OK,可以開餐了,香辣爽口,開胃下飯。
小竅門
1、肉末提前用料酒和生抽醃製一下,不但去腥味,還很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味,同時也可以讓豆腐更嫩,口感更好。