青蒜爆糖醋蝦怎麼做，青蒜爆糖醋蝦的做法

“#鮮蝦#提到糖醋菜，相信很多人會喜歡，尤其小朋友更是喜歡；菜品紅潤明亮、酸酸甜甜開胃又下飯，即使用剩下糖醋汁來拌飯，也會吃撐肚子的，不怕親笑話，我每次都是這樣呢~~~
其實糖醋菜這麼受歡迎也是有一定道理的，糖，不僅起鮮而且對肝臟有一定保護作用，而醋中富含有機酸，能增進食慾，幫助消化，使食物中的營養成分更易被人體吸收。所以今兒的這道快手糖醋蝦，除萬能糖醋汁外，還有私房小妙招；如果親吃蝦上癮，那可不是我的錯喲~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蒜爆糖醋蝦的做法步驟

• 1、備好食材，對蝦為超市裏買的冷凍南美熟對蝦，烹飪前取出解凍可。

• 2、按：1份料酒、2份醬油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁備用。

• 3、青蒜洗淨，先將蒜白部分用刀背拍鬆散，然後切寸段。

• 4、蝦化凍後，再用清水沖洗下控幹水份。

• 5、鍋燒熱倒油，放入對蝦。

• 6、略微煸炒幾下後倒入備好的糖醋汁燒開後加蓋轉小火燒一會兒。

• 7、燒開後加蓋，轉小火燜一會兒。

• 8、待滷汁快乾時放入青蒜，可以提色增香。

• 9、大火炒開撒點食鹽調味。

• 10、再勾點簿芡，可讓蝦身飽滿，醇厚味道濃。

• 11、最後來幾滴熟油淋上，關火出鍋。

• 12、成品明亮誘人。

• 13、酸酸甜甜，清香又美味。

小竅門

1、萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，適合所有人的配方、可保萬無一失。
2、鹽為百味之首，要想甜來點鹽，所以想要糖醋菜更好吃，出鍋前加鹽，可謂是神來之筆。