醬香糖醋蒜怎麼做，醬香糖醋蒜的做法

“醬香糖醋蒜，是在糖醋的風味上添加了醬油的醬香，口感更加有層次，回味更加醇厚。醬油和醋的比例為1:1，糖可以根據個人喜好添加。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香糖醋蒜的做法步驟

• 1、水中加入食鹽燒開後，晾涼備用。

• 2、新鮮大蒜剝去外皮，去掉頭尾，泡入冷卻的鹽水中。大蒜儘量不要洗，剝外皮時儘可能保持蒜體潔淨。

• 3、泡一晚鹽水的蒜頭撈出，尾部向下，控去水分。泡鹽水的目的是去除辛辣。

• 4、把醬油和醋按照1:1的比例兑好，加入適量紅糖或白糖，八角和花椒增香，燒開後晾涼備用。糖量按個人囗味添加。

• 5、控幹水分的蒜，裝入乾淨的瓶子裏。

• 6、倒入糖醋醬汁，最後倒入一點點高度白酒。

• 7、瓶口封上保鮮膜，蓋好蓋子。

• 8、接下來就是靜候時間賦予它的變化吧。

• 9、這是醃了20天試吃了一頭，已經很入味了，等滿月會更好吃😋