白玉冬瓜釀明蝦怎麼做，白玉冬瓜釀明蝦的做法

“我喜歡做一些蒸菜，不喜歡放味精等調料，孕婦和小孩都可以吃，健康養生。冬瓜釀明蝦這道菜非常簡單，美容養顏，消腫利尿。明蝦需要去頭去皮去蝦線，其實非常簡單，把蝦頭擰去，然後用剪刀在明蝦的腹部剪開，拔出蝦仁，在蝦尾處用剪刀尖挑一下，就會看到蝦線，輕輕拽出即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白玉冬瓜釀明蝦的做法步驟

• 1、冬瓜去皮去瓤，切條放入蒸盤。

• 2、明蝦去頭去皮去蝦線，放少許鹽醃漬。

• 3、葱薑蒜切末。

• 4、油起油紋的時候放入幾顆花椒。

• 5、依次放入姜，蒜，最後放葱。

• 6、放入醬油和醋，加適量鹽翻炒至香味濃郁。

• 7、炒好的醬料倒入擺好的南瓜明蝦中。

• 8、入鍋蒸15分鐘。

• 9、出鍋，冬瓜加熱後出水，與醬料香和蝦的鮮容為一體，冬瓜入口即化鮮香無比，湯汁泡米飯也是極好。

小竅門

炒醬料的時候可以加少許豆瓣醬，味道會更美。
等蒸鍋水開後再入蒸盤，能更好的把握時間。