茄子燒魚塊怎麼做，茄子燒魚塊的做法

“這道菜，還是去農家樂時候無意間吃到的。
喜歡吃魚的我一下子就接受了這道菜，非常的下飯。
中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
黃瓜魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子燒魚塊的做法步驟

• 1、魚去鱗洗淨片成3片

• 2、2、然後切成魚塊和魚片加入鹽、料酒、蛋清抓勻醃製15分鐘

• 3、茄子切小塊、

• 4、葱取寸斷，蒜切片，姜切絲

• 5、準備炸之前加適量地瓜粉裹勻（也可以是生粉，我沒有了）

• 6、熱鍋熱油放入炸定型微黃盛出

• 7、將茄子放入炸至微軟

• 8、然後將葱薑蒜放入轉中小火煸出香味

• 9、加入魚塊、烹料酒，加入除香醋外所有調料，加點熱水燒開燜煮3-5分鐘

• 10、看收汁差不多了，撒入紅尖椒，淋香醋和葱段拌勻出鍋

小竅門

小叮嚀：
香醋不要少，增鮮去腥效果非常好，口味也更豐富
沒有地瓜粉用玉米澱粉就好
一定要熱鍋熱油，否則魚塊會糊鍋