醬燒土豆茄塊怎麼做，醬燒土豆茄塊的做法

“東北家常菜，越爛越好吃，拌飯也好就饅頭也好，家常必備。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒土豆茄塊的做法步驟

• 1、茄子洗淨切塊。

• 2、土豆去皮洗淨，土豆我買的小個的，去皮就行了，如果買的大個的就要切塊了。

• 3、蒜苗洗淨切段。

• 4、熱鍋燒油放入土豆進行煎炸，炸到土豆表面金黃撈出備用。

• 5、之後再炸茄子，油一定要燒熱，燒至冒煙，下茄子炸至表面焦脆，撈出，油温低炸茄子會很吸油。

• 6、鍋里加底油，燒熱，放入姜蒜爆香。

• 7、加入豆瓣醬，小火炒香，炒到有色是紅色。

• 8、倒入炸好的土豆和茄塊大火翻炒一會兒。

• 9、加生抽炒勻，加點清水，再加點雞粉，燜三分鐘，讓茄子土豆充分入味。

• 10、加蒜末，蒜苗，炒出蒜香關火。

• 11、成品圖。

小竅門

1、加清水的時候可以少加一點，如果加多了就多燜煮一會兒。
2、因為加豆瓣醬很生抽，所以可以不用加鹽了。