幹豆角粉蒸腐乳肉怎麼做，幹豆角粉蒸腐乳肉的做法

“豇豆，健脾利濕，清熱解毒，益氣調中，可增進食慾，促進胰島素分泌，是食藥兩用之佳品。我國傳統飲食講究"五穀宜為養，失豆則不良"，意思是説五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素；所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾；所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用；豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

每年夏季豇豆大量上市，嫩口肉實，婆婆總是趁着大好的晴天晾曬大量的幹豇豆---因為她滴孫子也就是我的寶貝兒子從小特愛吃這東西。每每我都儲存起來，到了冬季或者沒有豇豆的季節蒸肉、燒肉，那叫一個美哦。因為在外面很難吃到這滿滿愛心的幹豇豆。

用幹豇豆做出來的米粉肉，幹豇豆角加入肉裏面，非但沒有搶走肉的美味，反而增色不少。幹豇豆吸進了肉汁，加上腐乳特有的香味，裹上米粉，軟糯、回味、彈牙······”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹豆角粉蒸腐乳肉的做法步驟

• 1、豬肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌勻。

• 2、倒入少許生抽，調勻，醃製半小時。

• 3、幹豇豆用温水泡發。

• 4、準備好自制的蒸肉粉和玫瑰腐乳。

• 5、自制蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少許白糖提味。

• 6、泡好的豇豆，洗淨、切小段，倒入米粉中。

• 7、拌好調勻，醃製10分鐘入味。

• 8、腐乳汁醃製好的肉片，逐塊沾滿蒸肉粉。

• 9、沾滿米粉的肉塊，均勻碼放在幹豇豆上。

• 10、最後再淋上少許玫瑰腐乳汁；入鍋，隔水蒸40分鐘至熟。

小竅門

1、豇豆不宜食之過量,以免腹脹。

2、新鮮長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

3、儲存的幹豇豆經常需要在太陽下晾曬，以免受潮發黴影響品質。