紅燒墨魚怎麼做，紅燒墨魚的做法

“紅燒墨魚，口感鮮嫩，類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下，味道又接近墨魚大烤，非常的好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒墨魚的做法步驟

• 1、墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部份除去內臟和墨囊，洗淨備用。墨魚皮可剝可不剝，燒完後口感上並無太大區別。

• 2、取一小碗，將適量的生抽，老抽，白糖，五香粉混合，加適量的清水攪拌均勻，調成紅燒汁。

• 3、取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油，略燒一會。

• 4、然後倒入紅燒汁，保持中火加熱。

• 5、期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面。待墨魚肉質收緊，軀體膨脹後撈出。

• 6、葱切絲泡水裏備用

• 7、等墨魚稍微晾涼後切成均勻的圈狀，（注意，不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子）。再大火加熱鍋中剩餘的紅燒汁，直至濃稠，然後將醬汁均勻澆在墨魚上即可。

• 8、葱絲裝飾