新式黑白菜怎麼做,新式黑白菜的做法
“黑白菜正常做法只有木耳和白菜;我加入少許胡蘿蔔片,不僅好看,而且營養也翻倍。胡蘿蔔有“小人蔘”的美譽,對視力也有好處。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
新式黑白菜的做法步驟
1、木耳用淘米水泡發後,用清水洗乾淨,焯水過涼備用。
2、將白菜葉與白菜幫分開切,着重強調下切白菜幫時刀要傾斜着向前片成大小適中的片。
3、這是片好的白菜幫,這樣切炒菜易熟。
4、將所有食材準備好。
5、油熱下葱花爆香。
6、下入胡蘿蔔片炒勻。
7、再下入白菜幫炒軟。
8、再放入白菜葉。
9、加入鹽、十三香、蠔油、生抽、蒜末炒勻至菜熟,加入雞精炒勻,關火。
10、出鍋裝盤。
小竅門
1用淘米水泡木耳可以縮短泡發時間。
2將木耳焯水後,口感好,比較"肉頭"。