麻辣水晶小魚的做法 【麻辣水晶小魚】健康的麻辣小魚在家也可以做 麻辣水晶小魚怎麼做

“因為我家某一看到魚乾就提各種好啦！然後我就搗騰了這道菜（説是菜其實噹噹小零食也挺不錯的），然而人家沒有一絲的驚喜，就嚐了嚐，結果合了我和娃的胃口，連做三次！
我這裏沒有用油炸的方式，而是用小火把一面煎金黃了再煎另一面，這樣感覺比油炸的更健康一點。麻辣酥酥的口感，開胃，當個配粥的小菜也是蠻好的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣水晶小魚的做法步驟

• 1、準備好做小魚要用的材料。

• 2、小魚乾用冷水泡5分鐘，沖洗乾淨，最好用廚房用紙吸一下水，或者晾一下，不要有太多的水。

• 3、鍋里加入油，燒至3-4層熱的時候加入辣椒粉炒香。

• 4、倒入小魚翻炒均勻，炒至沒有太多的水份。

• 5、再加入鹽、花椒、生抽、五香粉、蠔油翻炒均勻，炒的時候儘量不用太用力，這樣容易炒碎。

• 6、翻炒均勻後就讓魚平鋪在鍋底，煎個幾秒差不多一面變黃後再另一面煎個幾秒。

• 7、兩面都煎黃一後撒上芝麻。

• 8、翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

1、這道菜最好用不粘鍋來做，小魚粘在鍋上容易炒碎。