章魚炒韭葶怎麼做，章魚炒韭葶的做法

“韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道別人怎麼叫它，就是韭菜開花抽出的那個葶，頂頭有個花苞。
味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒雞蛋，或是放在其他菜裏提味兒，比如豆芽菜，都很好吃。
章魚又叫八爪魚、八帶魚，章魚炒韭葶一直被稱為是經典的做法，經典的味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

章魚炒韭葶的做法步驟

• 1、將章魚砂囊摘除清洗乾淨。

• 2、韭菜葶洗淨。

• 3、剝掉外衣切成2-3塊。

• 4、切成寸段。

• 5、入熱水中焯下過涼待用。

• 6、熱鍋冷油爆香薑絲。

• 7、放入章魚大火翻炒。

• 8、迅速加入韭菜和鹽，料酒，糖翻炒幾下即可出。

小竅門

章魚汆燙的時間儘量短，否則後續加熱過程中容易使肉質變老。