醬香滷鴨怎麼做，醬香滷鴨的做法

“這道“醬香滷鴨”製作起來很簡單，只需準備好家常備有的滷味大料、再加上黃豆醬即可，要預先煸炒一下大料和黃豆醬，這樣更能激發香料的香味；再加入適量的水和鹽，放入鴨滷製就行。鴨的個頭比較大，要想其充分入味，就需花點時間浸泡。經過浸泡的醬香滷鴨，鮮嫩有滋味，非常可口喲。夏季常食鴨，既能補充炎熱季節多消耗的營養，又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響，使之安度盛夏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香滷鴨的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒熱鍋放少許油，下入大料煸炒；

• 3、煸炒出香味後加入豆瓣醬進去煸炒；

• 4、再加入適量的水；

• 5、將鴨子放入，再倒入少許高度白酒；

• 6、再加入適量的老抽；

• 7、加入適量的鹽（鹽要比平常炒菜的量大一些）；

• 8、蓋上高壓鍋蓋，大火煮開，轉為小火10分鐘；

• 9、煮好後關火浸泡二個小時以上，吃的時候切片即可。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.滷煮的時候加入點白酒和薑片幫助去腥；2.浸泡很重要，一定泡上二個小時以上，這樣更易入味。