一鍋端的做法 一鍋端才過癮：饅頭吃出肉的味道，你可以這樣做 一鍋端怎麼做

“哈爾濱，給你們留下最深的印象是什麼？對我來説除了美麗的雪景，還有那讓人意猶未盡的鐵鍋燉。去年去哈爾濱旅遊的時候，朋友請我們到一家農家樂吃飯，第一次品嚐了東北鐵鍋燉鵝。其中最吸引我的是鐵鍋燉鵝上面的“麻花”。剛打開鍋蓋就看到“小麻花”一條條白生生，胖乎乎的，猶如一個個小精靈，挑逗着我的眼睛。“小胖墩”伴隨着一陣陣香味隨着空氣洋溢，我忍不住要去大口大口的吃它。“小麻花”鬆軟可口，上面沾了部分湯汁，一口咬下去，味覺受到了新的衝擊。比平時蒸的白饅頭好吃多了，讓人回味無窮！十一月剛踏入就收到金龍魚寄過來的一大箱麪粉，剛好今天有空就憑着記憶嘗試一下。起初是抱着試試看來做；沒想到做出來孩子大讚，覺得太好吃了。兩個孩子把這一鍋都吃光光，鄰居家的小朋友臨走的時候還囑咐下次多做一點，他今天還沒吃夠。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一鍋端的做法步驟

• 1、提前把牛肉切塊，加入黑胡椒粉，澱粉和部分醬油，耗油一起醃製15分鐘。

• 2、多功能廚師機加入水和酵母，再把金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉一起放進去揉至。

• 3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜進行發酵。

• 4、鑄鐵鍋倒入食用油爆香生薑，再把醃製好的牛肉放到鍋裏翻炒至變色。

• 5、加入1000ML開水，再把剩餘的醬油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放鍋內燉20分鐘。

• 6、20分鐘後分別加入胡蘿蔔和土豆繼續燉20分鐘。

• 7、接着我們來做“小麻花”發酵好的麪糰拿出來排氣揉長條。

• 8、將切好的小麪糰，中間再切一刀一分為二。

• 9、將兩條搓圓的麪糰像擰麻花一樣擰起來蓋着保鮮膜靜止10分鐘。

• 10、繼續加入四季豆進去，蓋着鍋蓋燉10分鐘。

• 11、把靜止好的“小麻花”一根根平鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋中火15分鐘（中間不能打開鍋蓋哦）。

• 12、直接整鍋端上桌開吃。

小竅門

個人建議多做點饅頭放進去，因為饅頭真的比肉好吃。
根據個人口味適當調整配料的分量。