燒白和梅菜扣肉是一種東西嗎

不是。燒白是四川地區對於扣肉的另一種叫法。燒白有鹹口的，加入的是芽菜等醃菜和五花肉一起製作而成，也有甜口的燒白放入豆沙、糯米、五花肉等材料製作而成；而梅乾菜扣肉是江浙一帶的叫法，指的只是以梅乾菜和五花肉為原料的一種菜餚。